Con la pasta spesso utilizzo la tavola di legno, ma a volte utilizzo anche la carta. In questo caso fogli a grammatura media o alta, diciamo dai 300 ai 600 gr/mq. Non necessariamente di qualità. La pasta viene stesa con la spatola ed ha uno spessore non sempre identico, ovviamente, diciamo da 1 a 3 mm.
Note dalla Terra Pontina
2 commenti:
ma questi fogli pesano? lo strato di pasta è spesso?
Con la pasta spesso utilizzo la tavola di legno, ma a volte utilizzo anche la carta. In questo caso fogli a grammatura media o alta, diciamo dai 300 ai 600 gr/mq. Non necessariamente di qualità.
La pasta viene stesa con la spatola ed ha uno spessore non sempre identico, ovviamente, diciamo da 1 a 3 mm.
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